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雞爪怎么巧妙脫骨呢?

時(shí)間:2021-04-27 瀏覽:1481次

雞爪怎么巧妙脫骨呢?

雞爪冷卻透后,即可進(jìn)行脫骨處理。具體方法是,將雞爪控凈水分,左手拿起一只雞爪,使雞爪掌心向下,用右手手指甲在雞爪的三根趾背上順著(zhù)骨各劃一道(或右手持小刀,用刀尖),再用手掐去雞爪的趾尖(也可提前先剁去),然后用拇指和食指捏住雞爪趾骨的前端,由爪尖向掌心方向推送,在推到底的時(shí)候,即可將爪骨取出。照此法把雞爪骨全部取出。雞爪后端的大骨,則由上方向掌心推送,推到底時(shí),便可將骨頭取出。 第六步:清水沖泡

雞爪脫骨后,再用流動(dòng)的清水沖泡約2小時(shí),可用于烹調。

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